Oldalak

2018. március 25., vasárnap

Időgéppel írt szakácskönyv, avagy Homérosz így írna receptet



Kafka levese. Kinek jut eszébe erről valami? Esetleg egy jó ízű cseh fogás? Nos, ne törje senki tovább a fejét rajta: elárulom, hogy ez egy könyv címe. Sajnos csak mérsékelt sikert tudhat magáénak, pedig ennél sokkal többet érdemelne. Mondom is, hogy miért.

2017. március 14., kedd

De ki az a Lennart Winlund?

Komoly állomásához érkezett a Keksz Libris nem rég: a Skandináv Ház meghívására első ízben vállaltam nyilvánosan gasztrokönyvek iránti rajongásomat, és összegyűjtöttem egy kisebb közönségnek, mi minden jelent meg északi témában magyarul az elmúlt évtizedekben. Meglepően gazdag és színes a választék, és a skandináv könyveknek a legkevésbé sem kell szégyenkezniük a jóval népszerűbb olasz vagy francia vonulattal szemben. Aki nem tudott jelen lenni, annak elmesélem, mi mindent sikerült felkutatni.

2017. január 26., csütörtök

"Én vagyok a magyar Homárosz" - Petri György szakácskönyve

Egy régi, nyúzott laptop monitorján villogó néhány recept, és három hófehérre főzött, szoborszerű velős csont - ezek foglalják keretbe a Petőfi Irodalmi Múzeum Írói fogások című kiállítását. A kapocs pedig Petri György, akinek komoly szándéka volt szakácskönyvet írni - ám sajnos csak töredékek maradtak. Erről és a költészetében felbukkanó számtalan, étellel kapcsolatos költői képről beszélgetett a PIM-ben Szilágyi Judit kurátor, Sulyok Miklós "éttermész" és Várady Szabolcs költő.

2016. november 20., vasárnap

Ami a Menüből kimaradt

Ismerős ez a logó? Akinek igen, az vagy birtokolja már valamelyik Menü kötetet a kettő közül, vagy szerette volna, de nem maradt neki, mert elkapkodták. Jutott vagy sem, jó hír, hogy idén sem maradunk a különleges szakácskönyv programja nélkül: november 24-én egy kiállításon nézhetjük meg, mi kerülhetett volna még a világutazós kötetbe, a kibővített változatot pedig meg is vásárolhatjuk.

2016. november 5., szombat

Kicsit zsúfolt, kicsit csiszolatlan, de a miénk - ilyen az új Fördős Zé magazin!


Korábban már írtam arról, hogy nem értem, miért ilyen silány a hazai gasztromagazin-kínálat. A helyzet azóta nem sokat változott, az utolsó újdonság Jamie importált folyóirata volt, ami azóta is szépen tartja magát, megfér a többi receptújság mellett. Érthető tehát, ha nagyon megörültem, amikor hírét vettem Fördős Zé új magazinjának. A Street Kitchen hátán úszó új projekt egyáltalán nem vágyaim netovábbja, de végre mozgolódás történt ezen a terepen, és létével bizonyítja, hogy nem csak átvenni lehet más mintákat, hanem teremteni is.

2016. október 27., csütörtök

17 szakácskönyv, ami a fa alatt landolhat


Még csak október vége van, de nyakunkon a karácsony - legalábbis ezt éreztetik az üzletek kirakatai. A kiadók jórészt erre az időszakra ütemezik a szakácskönyvek megjelenését. Egészen logikus ez, hiszen micsoda pazar ajándék egy szép kivitelezésű könyv. Ráadásul nem feltétlenül kell ismernünk a megajándékozott olvasmányait vagy kedvenc íróját, elég annyit tudnunk róla, hogy szeret főzni. 

Idén külföldi kiadvány fordítása alig-alig jelenik meg év végéig, a hazai kiadók viszont igazán aktívak: 17 könyvet szedtem listába, frissen-illatosan most kerülnek ki a nyomdákból. Az én szívemhez inkább a felsorolás elején álló kötetek állnak közelebb, de ez csupán ízlés dolga.




2016. június 14., kedd

Ikonokra bontott történelem - FOOD HISTORY

Izgalmas projektet osztott meg Facebook oldalán a perui szakács-félisten Gaston Acurio. A spanyol Papila az első dizájn stúdió, amely ételekre specializálódott, és 2009-es alapításuk óta egészen széles körű tapasztalatra tettek szert dizájn és étel kapcsolatában. Munkájuk során számos díjat nyertek, és rengeteg tudást is felhalmoztak - ez utóbbit szeretnék most közkinccsé tenni, nem is akárhogyan.